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Lynch, Francis T.:

Book of Yields Accuracy in Food Costing and Purchasing - Taschenbuch

2010, ISBN: 9780470197493

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The Book of Yields - Taschenbuch

2001, ISBN: 9780470197493

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Das Buch der Erträge Genauigkeit in der Lebensmittelkosten und Einkauf
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Das Buch der Erträge Genauigkeit in der Lebensmittelkosten und Einkauf - gebrauchtes Buch

ISBN: 0470197498

Accuracy in Food Costing and Purchasing. The Book of Yields. - Great overall condition. No major blemishes. No writing. Very Good, Festpreisangebot, [LT: FixedPrice], [PU: Wiley]

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The Book of Yields: Accuracy in Food Costing and Purchasing - Taschenbuch

2010, ISBN: 9780470197493

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Lynch, Francis T.:
The Book of Yields: Accuracy in Food Costing and Purchasing - Taschenbuch

2010, ISBN: 0470197498

[EAN: 9780470197493], Nouveau livre, [SC: 27.41], [PU: Wiley], Special order direct from the distributor, Books

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
The Book of Yields

The only product with yield information for more than 1,000 raw food ingredients, The Book of Yields, Eighth Edition is the chef's best resource for planning, costing, and preparing food more quickly and accurately. Now revised and updated in a new edition, this reference features expanded coverage while continuing the unmatched compilation of measurements, including weight-to-volume equivalents, trim yields, and cooking yields. With helpful worksheets; a clear organisation by food type; and a convenient, durable comb binding, The Book of Yields, Eighth Edition is a must-have culinary resource.

Detailangaben zum Buch - The Book of Yields


EAN (ISBN-13): 9780470197493
ISBN (ISBN-10): 0470197498
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: John Wiley & Sons Inc
297 Seiten
Gewicht: 0,753 kg
Sprache: eng/Englisch

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ISBN/EAN: 0470197498

ISBN - alternative Schreibweisen:
0-470-19749-8, 978-0-470-19749-3
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: lynch, francis, chef
Titel des Buches: purchasing, book, the yield, food


Daten vom Verlag:

Autor/in: Francis T. Lynch
Titel: The Book of Yields - Accuracy in Food Costing and Purchasing
Verlag: John Wiley & Sons
320 Seiten
Erscheinungsjahr: 2011-01-28
Gewicht: 0,757 kg
Sprache: Englisch
179,00 € (DE)
223mm x 277mm x 16mm

BC; Paperback; Hardcover, Softcover / Wirtschaft/Einzelne Wirtschaftszweige, Branchen; Hotel- und Gastronomieberufe, Bewirtung; Hotelgewerbe, Gastronomie u. Touristik; Hospitality Accounting; Gastronomie; Rechnungswesen im Hotel- u. Gaststättengewerbe; Hospitality; Rechnungswesen im Hotel- u. Gaststättengewerbe; Dienstleistungsgewerbe, Gastgewerbe

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