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Chefs of Le Cordon Bleu:

Le Cordon Bleu Fundamentos Culinarios - gebunden oder broschiert

ISBN: 9781111539429

[ED: Hardcover], [PU: CENGAGE LEARNING], FUNDAMENTOS CULIN RIOS LE CORDON BLEU apresenta os conceitos e tecnicas determinantes da culin ria cl ssica francesa em um conjunto artisticamente… Mehr…

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Le Cordon Bleu:
Le Cordon Bleu Cuisine Foundations - gebunden oder broschiert

2011, ISBN: 9781111539429

Portuguese ed, Hardcover, Buch, [PU: Delmar Cengage Learning]

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Details zum Buch
Le Cordon Bleu Fundamentos Culinarios

FUNDAMENTOS CULIN RIOS LE CORDON BLEU apresenta os conceitos e tecnicas determinantes da culin ria cl ssica francesa em um conjunto artisticamente concebido que captura todo o potencial da tradi o de Le Cordon Bleu em um contexto internacional e contempor neo. Fruto de extensa pesquisa, este texto marcante tra a as tecnicas e fundamentos da culin ria francesa desde a codifica o do seculo XX feita por Auguste Escoffier as primeiras inova es de Jules Gouffe, Urbain Dubois, Antonin Car me e outros chefs renomados de gera es passadas para produzir uma obra verdadeiramente not vel. lustrado com centenas de fotografias detalhadas que revelam as tecnicas apropriadas de cozimento e prepara o, o Fundamentos Culin rios de Le Cordon Bleu transmite a historia excepcional da culin ria francesa tradicional, moderna, nouvelle e atual a uma nova gera o de cozinheiros.

Detailangaben zum Buch - Le Cordon Bleu Fundamentos Culinarios


EAN (ISBN-13): 9781111539429
ISBN (ISBN-10): 1111539421
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2011
Herausgeber: CENGAGE LEARNING
530 Seiten
Gewicht: 1,837 kg
Sprache: por

Buch in der Datenbank seit 2011-05-25T22:04:02+02:00 (Zurich)
Detailseite zuletzt geändert am 2018-03-25T20:52:14+02:00 (Zurich)
ISBN/EAN: 9781111539429

ISBN - alternative Schreibweisen:
1-111-53942-1, 978-1-111-53942-9
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: bleu, cordon
Titel des Buches: cordon bleu, cuisine immediate


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