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Friedrichs, Regina:

Benchmarking in Großküchen - Analyse und Erstellung eines Benchmarkingkonzeptes am Beispiel zweier Großküchen - Taschenbuch

2008, ISBN: 9783836478632

[ED: Taschenbuch / Paperback], [PU: VDM Verlag Dr. Müller], In Zeiten, in denen Unternehmen danach streben die Besten ihrer Branche zu werden, gewinnt Benchmarking als Werkzeug zur Optimi… Mehr…

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Friedrichs, R: Benchmarking in Großküchen - Taschenbuch

ISBN: 9783836478632

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Friedrichs, R: Benchmarking in Großküchen - Taschenbuch

2013

ISBN: 9783836478632

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ISBN: 9783836478632

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Benchmarking in Großküchen ab 49 € als Taschenbuch: Analyse und Erstellung eines Benchmarkingkonzeptes am Beispiel zweier Großküchen. Aus dem Bereich: Bücher, Wissenschaft, Wirtschaftswis… Mehr…

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Benchmarking in Großküchen

In Zeiten, in denen Unternehmen danach streben die Besten ihrer Branche zu werden, gewinnt Benchmarking als Werkzeug zur Optimierung stetig an Bedeutung. In vielen wirtschaftlichen Betrieben ist Benchmarking nicht mehr weg zu denken.In diesem Buch wird der Begriff Benchmarking kurz erläutert. Am Beispiel zweier Kurhäuser der Gesellschaft für soziale Einrichtungen des DRK Landesverbandes Niedersachsen gGmbH (GfsE) wird erklärt, wie Benchmarking auch in Großküchen angewandt werden kann. Nach einer Analyse des Ist- und Soll-Zustands des Benchmarking der GfsE wird - basierend auf dem 10-Schritte-Modell von Robert C. Camp, USA - ein Konzept für Benchmarking in Großküchen im Allgemeinen und für die zwei Kurhäuser im Speziellen mit leicht umzusetzenden Optimierungsmöglichkeiten vorgestellt. Durch einen Fragebogen mit konkreten Erklärungen ist es dem Leser möglich, Benchmarking in Großküchen selbst anzuwenden.Dieses Buch richtet sich an alle, die Optimierungsprozesse in Ihrer Küche voranbringen wollen.

Detailangaben zum Buch - Benchmarking in Großküchen


EAN (ISBN-13): 9783836478632
ISBN (ISBN-10): 3836478633
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2008
Herausgeber: VDM Verlag Dr. Müller

Buch in der Datenbank seit 2008-07-19T16:38:24+02:00 (Zurich)
Detailseite zuletzt geändert am 2023-12-27T21:10:22+01:00 (Zurich)
ISBN/EAN: 9783836478632

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-8364-7863-3, 978-3-8364-7863-2
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: friedrichs, regina, robert kurz
Titel des Buches: grokchen, benchmarking, großküchen, grossküchen, friedrichs, analyse und, großküche


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