ISBN: 9788833920184

Il cervello goloso, libro di André Holley, edito da Bollati Boringhieri. Che cos’è il gusto? Ecco la fondamentale domanda a cui cerca di rispondere questo vivace saggio in cui André … Mehr…

Il cervello goloso, libro di André Holley, edito da Bollati Boringhieri. Che cos’è il gusto? Ecco la fondamentale domanda a cui cerca di rispondere questo vivace saggio in cui André Holley illustra il percorso grazie al quale l’uomo ha trasformato il cibo da semplice strumento di sopravvivenza a raffinata fonte di piaceri. Una domanda che ci riguarda tutti e ci investe nel quotidiano, perché proprio attorno al gusto e ai suoi complessi meccanismi ruota l’enorme giro d’affari dell’industria alimentare a livello globale. Holley ci spiega in modo semplice ma documentato, sulla base di ricerche sperimentali e studi di neuroimaging, come nascono le preferenze e abitudini alimentari, come si stabilisce il delicato equilibrio tra fabbisogno e consumo, tra sazietà e appetito e, infine, come sorge il piacere della buona tavola. Un libro illuminante, che consente anche al lettore digiuno di conoscenze scientifiche di intravedere tutta la complessità, determinata dall’evoluzione e dai circuiti neurali, nascosta dietro alle abitudini alimentari più semplici e quotidiane. Un libro che è anche un monito a non tradire la saggezza del corpo e a non lasciarci sedurre dal falso miraggio di zuccheri e grassi proposto dai cibi industriali. Media / Libri/Scienze / scienze pure, Bollati Boringhieri<

ISBN: 9788833920184

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Che cos?è il gusto? Ecco la fondamentale domanda a cui cerca di rispondere questo vivace saggio in cui André Holley illustra il percorso grazie al quale l?uomo ha trasformato il cibo da semplice strumento di sopravvivenza a raffinata fonte di piaceri. Una domanda che ci riguarda tutti e ci investe nel quotidiano perché proprio attorno al gusto e ai suoi complessi meccanismi ruota l?enorme giro d?affari dell?industria alimentare a livello globale. Holley ci spiega in modo semplice ma documentato sulla base di ricerche sperimentali e studi di neuroimaging come nascono le preferenze e abitudini alimentari come si stabilisce il delicato equilibrio tra fabbisogno e consumo tra sazietà e appetito e infine come sorge il piacere della buona tavola. Un libro illuminante che consente anche al lettore digiuno di conoscenze scientifiche di intravedere tutta la complessità determinata dall?evoluzione e dai circuiti neurali nascosta dietro alle abitudini alimentari più semplici e quotidiane. Un libro che è anche un monito a non tradire la saggezza del corpo e a non lasciarci sedurre dal falso miraggio di zuccheri e grassi proposto dai cibi industriali. Libri / Scienze / scienze pure http://www.lafeltrinelli.it/static/images/l/249/2825249.jpg, Bollati Boringhieri<

2009, ISBN: 8833920186

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[SR: 75069], Brossura, [EAN: 9788833920184], Bollati Boringhieri, Italiano, Italiano, Bollati Boringhieri, Libro, Bollati Boringhieri, 2009-10-08, Bollati Boringhieri, 508873031, Biologia, 508867031, Scienze, tecnologia e medicina, 411664031, Categorie, 411663031, Libri, 681400031, 35% di sconto, 518370031, Special Features Stores, 518368031, Self Service, 411663031, Libri, 1631937031, Libri fisici, 518370031, Special Features Stores, 518368031, Self Service, 411663031, Libri<

2009, ISBN: 8833920186

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