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Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus - neues Buch

ISBN: 9783639271249

ID: 6020fcb2d5e8bbf1bde1d88bdc8b5971

Da in Österreich die Wiener Kaffeehaus-Tradition und das Kaffeegetränk einen hohen Stellenwert besitzen, wurde in dieser Arbeit dem Duft in Klassischen Wiener Kaffeehäusern, sowie dem Kaffeearoma nachgegangen. Die Kopplung mit GC-MS zeigte im "Zusammenspiel" mit der HS-SPME eine effiziente und innovative Analysemethode. Zum Vergleich wurden drei qualitativ unterschiedliche Kaffeesorten - Robusta Madagaskar, Arabica Santos und Arabica Sidamo (höchste Qualität) - herangezogen und analysiert. Hier konnte gezeigt werden, dass es deutliche Unterschiede, was das Kaffeearoma betrifft, gibt. Das eindeutigste Indiz lieferte die Substanz Guajakol. Diese Kaffeeanalysen gaben bei den anschließenden Kaffeehaus-Untersuchungen Hinweise bei der Aufspürung der Röstaromastoffe. Parallel dazu, leistete ein Zigarettenrauch-Ausschlusstest Hilfestellung, um Tabakrauch-Bestandteile zu identifizieren. Nikotin konnte in allen Cafés mit ausgesprochen hoher Intensität nachgewiesen werden. In der Raumluft der Kaffeehäuser fanden sich,wenngleich in sehr geringer Konzentration, viele Kaffeearomastoffe. Bücher / Naturwissenschaften, Medizin, Informatik & Technik / Chemie, [PU: VDM Verlag Dr. Müller, Saarbrücken]

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Patricia Pauzenberger:
Kaffeerostaromastoffe Und Duft Im Klassischen Wiener Kaffeehaus - Taschenbuch

ISBN: 9783639271249

Paperback, [PU: VDM Verlag], Da in sterreich die Wiener Kaffeehaus-Tradition und das Kaffeegetrnk einen hohen Stellenwert besitzen, wurde in dieser Arbeit dem Duft in Klassischen Wiener Kaffeehusern, sowie dem Kaffeearoma nachgegangen. Die Kopplung mit GiMS zeigte im "Zusammenspiel" mit der HS-SPME eine effiziente und innovative Analysemethode. Zum Vergleich wurden drei qualitativ unterschiedliche Kaffeesorten - Robusta Madagaskar, Arabica Santos und Arabica Sidamo (hchste Qualitt) - herangezogen und analysiert. Hier konnte gezeigt werden, dass es deutliche Unterschiede, was das Kaffeearoma betrifft, gibt. Das eindeutigste Indiz lieferte die Substanz Guajakol. Diese Kaffeeanalysen gaben bei den anschlieenden Kaffeehaus-Untersuchungen Hinweise bei der Aufsprung der Rstaromastoffe. Parallel dazu, leistete ein Zigarettenrauch-Ausschlusstest Hilfestellung, um Tabakrauch-Bestandteile zu identifizieren. Nikotin konnte in allen Cafs mit ausgesprochen hoher Intensitt nachgewiesen werden. In der Raumluft der Kaffeehuser fanden sich,wenngleich in sehr geringer Konzentration, viele Kaffeearomastoffe., Chemistry

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VDM Verlag:
Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus als Buch von Patricia Pauzenberger - neues Buch

ISBN: 9783639271249

ID: 818298171

Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus ab 68 EURO Analyse mittels HS-SPME-GC-MS Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus ab 68 EURO Analyse mittels HS-SPME-GC-MS Bücher, [PU: VDM Verlag Dr. Müller, Saarbrücken]

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Pauzenberger, Patricia:
Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus: Analyse mittels HS-SPME-GC-MS (German Edition) - Taschenbuch

2010, ISBN: 9783639271249

ID: 905931406

VDM Verlag Dr. Müller, 2010-07-14. Paperback. Used:Good. Ships Fast. Expedite Shipping Available., VDM Verlag Dr. Müller, 2010-07-14

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Patricia Pauzenberger:
Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus: Analyse mittels HS-SPME-GC-MS (German Edition) - Taschenbuch

2010, ISBN: 9783639271249

ID: 615196522

VDM Verlag Dr. Müller, 2010-07-14. Paperback. Good., VDM Verlag Dr. Müller, 2010-07-14